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52 restaurants dans le viseur de la Santé

Last updated: Tuesday 10th of April 2012 - 01:13:00
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Author: Ashwin Kanhye

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Le ministère de la Santé sort l’artillerie lourde. Des visites surprises seront effectuées dans plusieurs restaurants à travers le pays pour s’assurer du respect des normes.

Les gérants de restaurants n’ont qu’à bien se tenir. Après la sanction qu’a prise le restaurant Ocean à Flic-en-Flac la semaine dernière, les officiers du ministère de la Santé ont dressé une liste de plus d’une cinquantaine de restaurants qui sont dans leur viseur. Ces restaurants ne respectent pas les normes et souvent les clients en font les frais. Des descentes seront effectuées.

Les huit points essentiels que les restaurants doivent respecter : la date de péremption doit être inscrite sur les sachets des produits, les repas végétariens et non végétariens doivent être préparés séparément, il faut un évier en inox pour laver les légumes et un autre pour les poisson/poulet, les étagères doivent être propres, les “chilled foods” doivent être gardés à une température de 1 à 8º, les viandes hachées ne doivent pas contenir de conservateurs, il faut avoir un espace suffisant pour la fabrication, la préparation et la cuisson des aliments, le bâtiment et les installations doivent être en bon état.

La Flying Squad du ministère veille au grain afin que les restaurants respectent les normes sanitaires, la sécurité et les règlements sur les parkings. Plusieurs restaurants ne le font pas. C’est ce qu’a constaté une équipe d’inspection qui effectuent des visites surprises. Des manquements ont été notés. Le ministère prendra les sanctions qui s’imposent. Celui-ci travaille avec la police pour les descentes.



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sanitaire (1) restauration (1) hygiène (1) sanctions (1)

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