Free Recipe: Soupe de Crevettes à la citronelle

Soupe de Crevettes à la citronelle Submitted by: Jugdish | Date Added: 21 Sep 2009
Listed in: Shellfish / Prawns

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Ingredients

1 litre de bouillon de volaille
4 feuilles de bergamote ou de limon
3 morceaux de gingembre
3 tiges de citronelle fraîche
12 grosses crevettes
300 g de champignons de Paris
4 piments (2 émincés et deux entiers)
4 cuillères à soupe de jus d'un citron
2 cuillerées à soupe de sauce de poisson
1 bouquet de coriandre.
1 tomate
1 oignon

Instructions

Lavez et décortiquez les crevettes
Faites chauffer le bouillon de volaille. Portez à ébullition
Ajoutez ensuite les feuilles de bergamote/limon coupées en deux, les tiges de citronnelle sectionnées en biais et en plusieurs tronçons, les morceaux de gingembre, les crevettes, l'oignon émincé en fines lamelles et les champignons coupés en deux
Laisser bouillir 3 à 4 minutes
Baissez la chaleur et ajoutez les piments, la tomate coupée en dés, le jus de citron vert et la sauce de poisson
Goûtez et ajoutez du citron et du piment à votre goût
Un délice pour les papilles!!!

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