12 grosses crevettes
1 oeuf
6 échalottes
3 gouttes d'huile de sésame
1 c.à.café de maïzena
6 c.àsoupe d'huile pour la friture

Sans décortiquer les crevettes, incisez le dos de leur carapace, retirez la chair et réservez la carapace.
Nettoyez et hachez la chair des crevettes et les échalottes. Mélangez bien.
Battez l'oeuf et l'incorporez à la farce. Ajoutez l'huile de sésame et salez à votre goût. Mélangez soigneusement l'ensemble jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène.
Reprenez les carapaces. Saupoudrez en l'intérieur de maïzena et remplissez les de farce. Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Dans un wok, faites chauffer l'huile à feu moyen et faites frire uniformément les crevettes pendant 6 minutes.
Servez les crevettes accompagnées d'une sauce piquante aigre-douce.
Pour réaliser cette sauce, mélangez dans une casserole 4 c.à.soupe de ketchup, 1 c.à.soupe de vinaigre blanc, 1 c.à.café de sucre; salez a votre goût et portez à ébullition pendant quelques secondes. Ajoutez 3 gouttes d'huile de sésame et 1 c.à.café de tabasco.
Servir comme entrée ou gajack.

This recipe currently has 0 comments. Add your own comment in the right hand menu.