1 fruit à pain
250 g de crevettes
1 bouquet d'échalottes
1 bouquet de persil plat
Quelques piments verts (facultatif)
Un peu de farine
Sel et poivre
Huile pour grande friture

Peler et enlever la partie centrale du fruit à pain et découper en morceaux. Faire cuire à découvert dans de l’eau bouillante salée. Retirer de la cocotte et passer au moulin à légumes (ou dans un robot culinaire) pour obtenir une påte assez consistante.
Décortiquer, nettoyer les crevettes et les hacher grossièrement.
Mélanger la påte de fruit à pain, les crevettes, le persil et l’oignon vert hachés finement, le sel, le poivre et facultativement les piments tranchés.
Prendre la préparation dans les mains farinés et former des boulettes. Les rouler dans la farine et réserver sur un plat fariné.
Frire les boulettes et laisser tiédir sur du papier absorbant.
Servir chaud avec de la sauce pimentée.

Variante
La même recette peut se réaliser avec de la morue bouillie et éffilochée ou avec des chevrettes sèches bouillies et hachées...

tres bon plat, moi je fait quatre quatre de fruit a pain avec la viande cest un boh plat a manger avec du pain Left by: moosary nathalie (27 Aug 2010)