Free Recipe: Halim

Halim Submitted by: Pascale | Date Added: 16 Sep 2011
Listed in: Soup / Non-veg soup

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Ingredients

Le Halim est une petite soupe très appréciée des Mauriciens.

Ingrédients

- 6 morceaux de jarrets de mouton
- 500g de viande de mouton hachée
- 150g de dholl petit pois
- 75g de blé concasse
- 2 c.à.s de coriandre en grain
- 1 c.à.c de cardamome
- 1 c.à.c de cannelle en poudre
- 1 c.à.c de girofle
- 1 c.à.s de cumin en poudre
- 3 gousses d'ail écrasé
- 1 c.à.s de gingembre écrasé
- 1 c.à.s de poivre moulu
- 2 c.à.s de piment rouge en poudre
- 4 oignons haches
- 3 c.à.s d'huile
- Sel
- De l'eau
- 1 botte de coriandre fraîche ciselée

Instructions

- Dans une cocotte minute, chauffer de l'huile et faite sauter les oignons, l'ail et le gingembre.

- Ajouter les épices et laisser roussir 2 minutes.

- Ajouter les jarrets et la viande, laisser saisir 5 minutes, puis ajouter le dholl, le blé, saler et verser l'eau jusqu'au 3/4 de la marmite.

- Fermer et laisser cuire 20 minutes à partir du premier coup de sifflet.

- Servir dans des bols individuels, parsemer de coriandre ciselée.

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