1 poulet de 1 à 1,5 kg
3 oignons moyens
3 tomates moyennes mûres
1 yaourt nature
3 c. à soupe d'huile de moutarde
2 piments verts
1 bâtonnet de cannelle
2 gousses de cardamome (elaïti) noire
1 c. à café de gingembre écrasé
1 c. à café d'ail écrasé
4 à 6 cardamomes vertes
1 c. à café rase de poivre noir en graines
1/2 c. à café de cumin en graines
1 c. café généreuse de Garam Massala
1 c. à café de piment en poudre
4 c. à soupe de jus de citron
Coriandre fraîche

Couper le poulet en 8 morceaux , dégraisser puis laver.
Faire chauffer l'huile dans un grand wok épais (ou une sauteuse).
Mettez-y les oignons coupés en lamelles, l'ail et le gingembre puis faire suer et dorer.
Ajouter les tomates coupées en petits morceaux.
Incorporer les épices et le sel puis mélanger.
Ajouter les morceaux de poulet débarassé de sa peau.
Faire revenir 10 minutes. Arroser de très peu d'eau et compter 7 minutes.
Ajouter le yaourt au poulet et mélanger, couvrir puis laisser cuire sans toucher aux aliments pendant 15 minutes.
Incorporer finalement le jus de citron, la coriandre fraîche et le piment vert débarassé de ses graines et coupé.
Servir avec du riz blanc et un grain sec

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