8 cuisses de poulet (ou 2 blancs) désossées et coupées en gros morceaux
1 gros oignon tranché
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cannelle
1 1 / 2 tasses de riz basmati
3 petits pots de yaourt nature
1 boîte de petits pois
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
2 tomates hachées
3 cuillères à soupe de coriandre et de persil frais
2 cuillères à soupe de noix de coco grillée
4 cuillères à soupe de beurre
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche, pour garnir

Chauffer le beurre dans une cocotte et faire frire le poulet avec les oignons pendant 3 minutes environ.
Incorporer le curcuma, la cannelle, le riz, et l'assaisonnement dans la poêle et faire revenir doucement pendant 3 minutes.
Ajouter le yaourt et le bouillon de poulet. Bien mélanger.
Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps jusqu'à ce que le riz soit tendre et tout le bouillon de poulet absorbé. (Ajouter plus de bouillon si le mélange commence à devenir trop sec).
Incorporer les tomates hachées, les petits pois, la coriandre et le persil. Assaisonner au goût.
Saupoudrer le Pilau avec la noix de coco grillée et garnir de coriandre fraîche.
Sevir chaud avec un chatini de pomme d’amour.

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