4 blancs de poulet
1 litre d'eau froide
1 oignon
2 tablettes de bouillon de poulet
1 clou de girofle
1/2 branche de céleri
Thym, laurier
5 cuillères à café de beurre
3 cuillères à soupe de farine
1 petite boite de champignons de Paris
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Sel et poivre

Couper les blancs de poulet en gros dés. Couper la demi branche de céleri en fines rondelles. Eplucher l'oignon et le couper en 4.
Mettre le tout dans une sauteuse, couvrir d'eau, ajouter le thym, le laurier, le clou de girofle, les tablettes de bouillon, saler et poivrer. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir, et laisser mijoter une heure à feu doux. A la fin de cuisson, filtrer le bouillon.
Faire fondre le beurre dans une casserole et le mélanger avec la farine, puis ajouter le bouillon filtré petit à petit, en remuant bien sur feu doux, pour obtenir une sauce onctueuse.
Remettre la sauce dans la sauteuse, mélanger avec la viande en réchauffant, au dernier moment ajouter le jaune d'oeuf mélangé à la crème.
Bien remuer, et servir chaud avec du pain ou du riz blanc et une salade verte.

This recipe currently has 0 comments. Add your own comment in the right hand menu.