12 grosses ailes de poulet
3 champignons noirs séchés
300g de fillet de poisson haché (on peut aussi utilisé de la chair de poulet)
100g de crevettes décortiquées et hachées
1c.à.soupe de sauce d'huîtres
1/4 c.à.café de poudre de 5 épices
4 tiges de queues d'oignon
2 gousses d'ailes écrasées
1 c.à.café de gingembre frais
1 c.à.soupe de maïzena
1c.à.café de purée de piment (optionelle)

Sauce pour badigeonner:

2 c.à.soupe de sauce aux huîtres
1 c.à.soupe de miel

L'étape la plus délicate est de repousser la chair vers les articulations en grattant avec un couteau le long de l'os que vous otez.
Au préalable vous aurez repoussez la peu ( elle sert d'enveloppe pour la farce).
Mettez les champignons à tremper dans de l'eau chaude. Émincez les.
Mélangez le poisson/poulet haché, les crevettes hachées, les champignons et le reste des ingrédients, remuez bien.
Remplissez les ailes de poulet avec les doigts et refermez avec un cure-dents. Disposez les ailes farcies dans un plat et mettez au congélateur pendant 30 minutes.
Déposez les ailes dans un plat huilé et faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 min en les badigeonnant régulièrement de la sauce aux huîtres et miel.
Elle doivent être dorées.
A servir comme entrée/gajack!

Excellent recipe! Left by: Ali Dindoyal (22 Jan 2011)