Brasserie innovatrice au Bagatelle Shopping Mall

Après Phœnix Beverages Ltd et Stag Beverages Ltd, c’est au tour maintenant de la compagnie Anoc Ltd de tenter une percée sur le marché de la bière à Maurice. Pour séduire sa clientèle, cette nouvelle brasserie se propose de venir de l’avant avec le concept de “beer garden” et la fabrication de la bière devant le client. Subsidiaire du Groupe Ice Ltd incorporée à Maurice le 10 décembre 1981, Anoc Ltd a consenti de gros investissements dans ce projet..

C’est au Bagatelle Mall of Mauritius Shopping Complex, à Réduit, que la compagnie a décidé de mettre en place cette brasserie ayant une capacité de production de 115 000 litres de bière annuellement. Les clients auront au fait l’opportunité d’assister de visu à tout le processus menant à la fabrication de la bière.

Pour se démarquer, les promoteurs ont décidé de miser sur l’innovation. Des espaces parking pour 2 200 véhicules seront aménagés. La brasserie disposera d’un grand restaurant qui proposera à sa clientèle des plats typiquement mauriciens comme du rôti de cerf préparé avec de la bière fruitée. Un second restaurant de haute gastronomie sera mis sur pied ainsi qu’une boutique artisanale et un showroom de production de bière. Voir p5

Fabrication de bière en “live” à Bagatelle

Selon Paul Olsen et Patrick Giblot Ducray, les promoteurs du projet de la nouvelle brasserie au Bagatelle Mall, la bière sera fabriquée en “live” devant les clients. Ces derniers pourront ainsi admirer le processus de fabrication à travers des vitres.

Une fois produite, la bière sera offerte aux invités qui se rendront dans les restaurants. La bière sera aussi puisée des barils pour être servie aux clients. Des bouteilles de bière seront aussi vendues dans la boutique artisanale.

Les promoteurs indiquent qu’ils ont bien étudié la viabilité de leur projet avant de s’y lancer. Selon leurs estimations, la capacité de production de cette brasserie sera de 115 000 litres annuellement alors que Phœnix Beverages Ltd produit actuellement 4 millions de litres annuellement. Le marché est estimé à 5 millions de litres par an, ce qui fait que cette brasserie peut facilement prendre 2,3 % du marché.

Une étude de marché réalisée par les promoteurs indique que le marché de la bière artisanale est d’environ 68 000 litres par an. En cas de hausse de la demande, les promoteurs se proposent d’augmenter la capacité de production.

Les bières produites par cette nouvelle brasserie seront stockées dans des barils. “The production of beer will be carried out live, i.e the beer will be produced in front of the guest behind window panes ; after manufacture, the freshly brewed beer will be served as beverages to the guests at the restaurants.

Beer will be served in kegs while bottle beers will be solely sold at the artisanal shop found within the premises. Use of bottles is envisaged at a later stage of operation. At the onset of the operation beer will be kegged”, peut-on lire dans l’Impact Environment Report (EIA) soumis au gouvernement.

Les matières premières - blé, houblon, levure - pour la fabrication de la bière seront importées d’Allemagne. Les promoteurs soulignent que la mise en place de cette brasserie cadre avec la politique du gouvernement visant à accueillir deux millions de touristes en 2012. Ce projet est susceptible de créer une centaine d’emplois.

L’architecture de la brasserie sera du type colonial. Les plans ont été confiés à Architects Studio. Les répliques des cheminées des anciennes sucreries seront aussi installées.

Le site où se situera cette brasserie est actuellement occupé par des champs de canne. Des travaux de déblaiement sont en cours. Si tout se passe comme prévu, les travaux de construction devraient démarrer en mars 2011 pour prendre fin en septembre. L’ouverture officielle de la brasserie est prévue pour octobre 2011.