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‘Atchia Friandise’, un palais de tentation

Last updated: Wednesday 13th of October 2010 - 12:56:00
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Author: Jenna Ramoo

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Toutes les occasions sont bonnes pour déguster ces excellentes pâtisseries.

Orientalement vôtre et située à la rue Dauphine à Port-Louis, Atchia Friandise est l’adresse incontournable pour rendre les célébrations plus gourmandes. Eid, divali et autres évènements ou pour simplement le bonheur des expatriés qui recherchent des gâteaux originaire des pays du Proche-Orient, cette boutique s’avèrent le palais des friandises pour toutes les bourses. Grands et petits y trouvent leur plaisir.

Toutes les occasions sont bonnes pour déguster ces excellentes pâtisseries, soit pour accompagner un thé ou pour le dessert...

“Toute cette aventure a commencé avec sa mère il y a 25 ans”, explique Razia Atchia, la gérante de cette boutique aux multiples trésors succulents. Les friandises viennent de l’Egypte, du Liban ou de la Syrie.

Cette entreprise familiale compte plusieurs années dans l’importation de ces produits. De plus, des “mithai”, notamment des gâteaux indiens y sont aussi proposés. Originaire d’une famille Gujerati, Razia perpétue la tradition de ses ancêtres dans la production des douceurs faites maisons. Elle a suivi des apprentissages en Afrique du Sud et en Inde à ce propos et a relevé de proposer des exclusivités en termes de friandises face à la concurrence.

Méticuleuse, Razia fait son mieux de visiter les entreprises avec lesquelles elle importe ses gâteaux. Elle souligne que les gâteaux sont fabriqués par rapport au climat au Proche-Orient. Pour assurer la vente de ces friandises, il y a toute une panoplie de mesures à adopter afin de conserver les produits. Si les conditions sont favorablement respectées, les gâteaux peuvent être conservés jusqu’à six mois et sont toujours comestibles en termes de qualité et de fraîcheur.

C’est de par ses multiples voyages à travers le monde que Razia profite pour trouver des gâteaux qu’elle peut commercialiser à Maurice. Elle est l’une des premières personnes à s’adonner à l’importation des gâteaux authentiques depuis deux ans.

La boutique propose une quinzaine de variétés de baklava qui est un gâteau composé d’une pâte feuilletée très fine, de pistachio cuit dans le lait et arrosé de miel. Le mamoule est un biscuit fourré de dates, de figues, d’amandes et de pistachio. Le raïs est une sucrerie typiquement arabe, une sorte de sucre d’orge avec des cashew nuts et des pistachio. Cependant, ceux préparés pour le marché mauricien sont moins sucrés que ceux d’origine. Atchia Friandise propose une variété de 25 gâteaux.

Les nougats du Liban sont délicieux. Toutes ses douceurs peuvent être achetées sur place ou commandées.

Astucieuse dans sa façon de faire découvrir la gamme de produits, soit une sélection de “mithai”, de desserts ou de gâteaux salés, Razia emballe les gâteaux pour les particuliers ou pour les entreprises dans des boîtes décoratives. Les gâteaux arabes sont vendus à partir de Rs 15 l’unité et les gâteaux locaux sont à partir de Rs 5 l’unité. L’emballage est coûte Rs 50.



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