Pascaline Chettiar élue meilleur sommelier

Promouvoir et encourager le métier de sommelier sur l’Ile Maurice, approfondir la connaissance et le professionnalisme des sommeliers mauriciens, acquérir une reconnaissance internationale ou encore intégrer l’association de la sommellerie internationale afin de pouvoir participer au meilleur sommelier du monde, voici un résumé des objectifs que véhiculait ce concours.

Depuis mars 2008, Maurice compte son association de sommeliers. Une organisation non gouvernementale qui déborde d’énergie : elle vient de conclure son tout premier concours du meilleur sommelier de l’Ile Maurice. Dont la finaliste est la jeune et sémillante Pascaline Chettiar.

Trente candidats de la fine fleur des établissements hôteliers et du monde du vin étaient sur la carte de l’édition 2010, six d’entre eux ayant été retenus pour la demi-finale suite à deux tests : dégustation analytique de deux vins et un questionnaire de connaissance sur les vignobles du monde, la vigne, le raisin, la viticulture, l’art d’associer les vins et les mets.

Les participants provenaient des grands hôtels (Saint Géran, Constance le Prince Maurice, Constance Belle-Mare Plage, Movenpick, Sugar Beach…) et sommeliers du monde vin (Grays, Wine & Only...). Composé de membres de l’association et de représentants de l’école hôtelière, le comité s’est chargé de l’organisation et du bon déroulement des épreuves.

Les six heureux élus ont ainsi participé à la demi-finale à travers quatre ateliers, à savoir accord mets et vins, analyse sensorielle, commercialisation et technique de service. Idem pour la grande finale où les trois candidats qualifiés retrouvaient ces mêmes ateliers au Domaine des Aubineaux à Curepipe.

Ces trois candidats en question se nommaient Jorald Julie, Vikram Sundhoo et Pascaline. Cette dernière a raflé la mise en remportant le premier prix qui lui offre un voyage d’une semaine pour découvrir le vignoble de vallée du Rhône.

Ce concours était organisé en collaboration avec l’école hôtelière Sir Gaëtan Duval. Appelé à se renouveler tous les deux ans, il pourrait permettre à son lauréat  de participer au concours de meilleur sommelier du monde en 2013 au Japon. Un bien bel objectif en vue.

A signaler que les candidats ont été départagés par un jury qui réunissait des sommeliers de réputation mondiale ainsi que des personnes extérieures à toutes compagnies représentées par les candidats, et ce, afin d’assurer une complète transparence.

Un premier concours réussi pour cette jeune association qui va continuer à se développer en attendant 2012 et sa seconde édition du désormais très attendu concours des sommeliers.

Présidé par Jérôme Faure, chef sommelier du groupe Constance et finaliste meilleur ouvrier de France en 2004, cette ONG ne manque pas d’ambitions : harmoniser ses activités en vue du développement et du perfectionnement de la profession, valoriser ce métier en en maintenant et promouvant l’éthique et participer à tous les événements ayant pour objet la gastronomie.