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TWEF Chef Challenge 2012 : un dîner presque parfait au Hennessy Park Hotel

Last updated: Wednesday 24th of October 2012 - 02:45:00
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Author: Jenna Ramoo

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L’équipe veinarde a remporté un chèque de Rs 50 000, un trophée et un certificat de participation.

Onze hôtels ont participé à la toute première édition du ‘TWEF Chef Challenge’ organisée par le ‘Tourism Employees Welfare Fund’ (TWEF). C’est le Hennessy Park Hotel qui s’est démarqué pour cette compétition culinaire.

L’équipe veinarde a remporté un chèque de Rs 50 000, un trophée et un certificat de participation. Le chef de l'équipe s'envolera bientôt vers Paris pour un stage culinaire auprès du chef Alain Ducasse. Le TWEF Chef Challenge 2012, en collaboration avec le ministère du Tourisme, s’est déroulé samedi dans les coulisses de l’École hôtelière Sir Gaëtan Duval à Ebène. Partage, esprit d’équipe et créativité étaient les ingrédients qui ont fait de cet événement, un succès. L’hôtel Le Canonnier s’est retrouvé à la deuxième place et remporte une somme de Rs 25 000.

Le Résidence est à la troisième place. Des prix supplémentaires ont été accordés pour la meilleure entrée (Belle Mare Plage), le meilleur plat principal (Le Touessrok) et le meilleur dessert (Hennessy Park). Ils remportent chacun une somme de Rs 5 000. Les élèves de l’école hôtelière étaient aussi de la partie et ils ont obtenu des prix de participation. Il n’y avait pas uniquement le savoir-faire des chefs qui était à l’honneur. Le décor de la table pour un dîner presque parfait, est également un des atouts importants. C’est Le Residence Hotel qui a offert la plus belle table à ses convives, suivis de Belle Mare Plage et le Touessrok qui n’ont pas laissé insensibles les membres du jury.

Jacqueline Dalais de la Clef des Champs était la présidente du jury composé des chefs Noël Chelvan et Angélique Armoogum. Soobeeraj Goorapah du TEWF souligne que la journée mondiale des chefs est célébrée le 20 octobre chaque année.

A cette occasion, le TEWF a organisé un concours pour les employés de l’hôtel afin de marquer cet événement.

Onze hôtels, chacun composé d’une équipe de quatre personnes et d’une femme chef, s’est attelée à mettre les petits plats dans les grands, le tout axé sur le thème ‘la cuisine créole’. Ensemble, ils ont imaginé leur propre recette et ont concouru amicalement lors des différentes épreuves de sélection.

Le TEWF Challenge 2012 était aussi une opportunité pour les participants d’exprimer leur talent et leur créativité. Le concours a débuté vers 11h30 et a pris fin vers 15 heures. Au rythme du séga, la soirée de gala mettant en exergue les chefs d’œuvres culinaire, a débuté vers 18h et cela tout juste après la délibération des membres du jury. Chaque recette a été évaluée selon des critères de présentation, d’originalité et de saveurs, entre autres. Dans les assiettes, c’était la découverte d’une myriade de saveurs avec des présentations inédites alliant légumes et  fruits pour plus de créativité.

Soobeeraj Goorapah dit que le TEWF veut faire de ce concours culinaire un événement annuel. Pour la prochaine édition, des concours pour les serveurs, pâtissiers et valets de chambre y seront intégrés. Le but du TEWF est de s’assurer le bien-être social et économique du secteur tout en valorisant le métier des employées dans le tourisme.



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