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Dégustation de vins : sommelièrement vôtre

Last updated: Tuesday 14th of August 2012 - 04:19:00
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Author: Vilorsha Armoogum

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Un odorat subtil permet de développer des aptitudes à la connaissance des vins.

Le vin est un plaisir, une science et une découverte sans fin… Produit de tradition française par excellence, subtile alchimie d’histoires, de terroirs, de cépages, le vin évoque le partage, éveille la curiosité et pousse à la connaissance. ‘Balade autour du monde’ est le thème de la soirée organisée à l’initiative des cavistes 20/vin à la Flore Mauricienne d’Ebène le jeudi 9 août. Nous avons voyagé à travers les différents styles vinicoles du monde. Cette découverte a été suivie d’un accord mets et vin.

L’apprentissage de votre palais

Le vin vous intéresse, vous passionne, vous souhaitez découvrir, apprendre, progresser et maîtriser ? Vous souhaitez avoir une formation générale, les cavistes 20 /vin souhaitent faire explorer et comprendre la multitude de styles viticoles à travers le monde. Cependant, ce n’est pas le seul type de formation qu’ils proposent. Les demandes sont grandissantes, diverses et variées.

Offrant aussi des séances d’initiation au vin, des événements en entreprise tels que des team buildings sur mesure afin de resserrer les liens entre employés tout en les initiant au monde du vin et également des dîners œnologiques au cours desquels les participants seront guidés durant leur repas pour comprendre les secrets des accords mets et vins.

Apprendre à connaître le vin en cernant ses goûts est donc possible. A travers les formations et dégustations, il s’agit essentiellement de mettre en avant des saveurs et d’éduquer son palais en préférant la qualité à la quantité.

Confidence avec la sommelière

Déguster un vin, c’est tout un art. Tous les sens doivent être en éveil car une dégustation demande le calme, la sérénité et la concentration. Après l’examen visuel, vient le temps de l’examen olfactif. On commence par humer le vin dans le verre. Certains arômes se dégagent.

Olivia Aliphon, sommelière-conseil chez Grays, est une des organisatrices de la formation portant sur les vins. En tant qu’experte, elle explique que cette formation doit être composée de la théorie et de la pratique. Ces deux étapes sont indissociables pour faire pleinement l’expérience permettant de comprendre le vin dans tous ses états. Nous proposons cette formation pour pouvoir connaître l’histoire et pouvoir discerner ses saveurs, son équilibre et ses harmonies.

“Nous avons choisi La Flore Mauricienne car elle est un endroit de proximité et c’est une institution qui régale les palais mauriciens depuis 1848. On y déguste une cuisine européenne agrémentée du terroir mauricien.

Elle sera la place appropriée pour la formation où vous pourrez choisir mets et vins pour les dégustations de votre choix”, explique Philipe Leclézio, Managing Director de La Flore Mauricienne.

Ne ratez pas cette formation unique et exceptionnelle pour augmenter votre connaissance en vin. Pour tout renseignement, vous pouvez appeler sur le 727 7334 ou envoyer un mail sur oaliphon@grays.mu.



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