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Le Fangourin lance sa nouvelle carte

Last updated: Tuesday 24th of July 2012 - 01:14:00
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Author: La Rédaction

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Crèmes brûlées (orange, chocolat blanc et gousses de vanille fraîches).

Le restaurant Le Fangourin, situé au coeur du domaine de Beau-Plan, offre un cadre rare et agréable pour déjeuners et réceptions. Il a lancé sa nouvelle carte, lundi, un subtil mélange de modernité et de tradition.

Le Fangourin dévoile sa nouvelle carte et de nouvelles saveurs. Le restaurant propose une cuisine inventive toute en fraîcheur imaginée autour des produits du terroir. Les plats servis au restaurant Le Fangourin évoluent au rythme des saisons. Le menu accorde une place de choix aux produits de saison tels que le poisson gueule pavé, le brède basmati ou la bigarade. Caractérisé par une remarquable technicité, le chef Maton reste fidèle à sa vision de la cuisine avec le magret de canard fermier rôti au porto ou encore le mérou saisi à la plancha.

Diego Maton, chef exécutif du restaurant.Le chef travaille constamment sur de nouvelles tendances pour proposer une cuisine inventive avec un subtil mélange d’héritage mauricien et de gastronomie moderne. Il concocte des recettes authentiques avec des préparations maîtrisées, habitées de notes et de parfums singuliers. Les saveurs proposées sont comme suivent : gueule pavée marinée au teriyaki, compression de pomme d’amour à la crémeuse de crustacés relevée à l’huile de truffe, ombrine rôtie à la feuille de cari, fondant de brède, basmati, carottes et gingembres, sauce moutarde ou encore une divine lasagne de légumes braisés des îles et coeur d’artichaut, ‘chatini de pipangaille et d’aubergine’ typiquement mauricien et crème de basilic à la tomate.

Cela fera bientôt deux ans que ce restaurant de charme est chapeauté par Kishan Bullah-Dannah. Ce maître d’orchestre accorde une place de choix à la satisfaction de ses clients.

Le Fangourin accueille également des banquets, cocktails, mariages et fêtes de fin d’années, entre autres. Grâce à de très belles marquises modulables types bédouins, le nombre de convives peut avoisiner 600 personnes. Le Fangourin est ouvert 7/7 de 12h30 à 17h et en soirée pour accueillir des réceptions, cocktails et autres fonctions.



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