Cuisine d'excellence avec le Chef Michelin Georgio Locatelli

C'était un moment de pure détente et de créativité au Prime Contemporary Grill-One & Only Le Saint Géran, lundi, avec le cours de cuisine proposé par le grand Chef Michelin Georgio Locatelli qui est à Maurice spécialement pour l'occasion…

Un cours de cuisine qui a duré une heure et trente minutes riches en créativité et savoir-faire. En effet, ce n'est pas donné tous les jours de s'instruire avec un chef d'une aussi grande renommée. Agé de 47 ans, Giorgio Locatelli est considéré par beaucoup comme l'un des meilleurs chefs italiens au Royaume-Uni. Au 'Locanda Locatelli', Giorgio sert des plats traditionnels italiens, soulignant la qualité et la fraîcheur des produits, ainsi que l'ajout de sa touche personnelle créative. Cela, associé à un service amical et une atmosphère détendue, a fait du 'Locanda Locatelli' l'un des restaurants les plus recherchés à Londres. Locanda Locatelli a gagné et gardé une étoile Michelin depuis 2003.

Les exploits de Giorgio Locatelli ne se comptent plus. Il a deux séries télévisées à son actif : 'Pure Italian' en 2002, diffusée sur UK Food et 'Tony and Giorgio", filmée avec l'entrepreneur Tony Allan et diffusée sur la BBC2. Il a aussi son livre de cuisine, 'Made in Italy', publié en septembre 2006, avec des critiques élogieuses. 'Made in Italy' a reçu le prix du 'Best Food Book' au 'Glenfiddich Food and Drink Awards 2007'. 'Made in Sicily', publié en septembre 2011, est déjà un grand succès.

Giorgio a grandi sur les rives du lac Maggiore, en Italie, dans un village appelé Corgeno. Sa famille possédait un restaurant qui a reçu un prix Michelin. Cela lui a donné une appréciation et une compréhension des mets à un âge précoce. Après avoir travaillé pendant une courte période dans des restaurants locaux en Italie du Nord et la Suisse, Giorgio est venu en Angleterre en 1986 pour rejoindre les cuisines d'Anton Edelmann au 'The savoy'.

Quatre ans plus tard Giorgio s'installe à Paris pour officier au restaurant 'Laurent' et 'La Tour D'Argent'. À son retour à Londres quelques années plus tard, Giorgio est chef de cuisine au Olivo, Eccleston Street avant d'ouvrir 'Zafferano' en février 1995. La cuisine de Giorgio au Zafferano devient rapidement la coqueluche de Londres. Ses talents culinaires lui valent une réputation internationale enviable ainsi que toute une série de récompenses dont  celui du 'Best Italian Restaurant' au London Carlton Restaurant Awards pendant deux années consécutives et il obtient sa première étoile Michelin en 1999. L'essence de sa cuisine est de faire ressortir les saveurs naturelles des produits de qualité, dont il importe une grande partie d'Italie.

Il ouvre son second restaurant, 'Spighetta' au Blandford Street, en juillet 1997 et un restaurant pour sa sœur, le 'Spiga' au Wardour Street, en mars 2009. Les deux ont reçu des critiques élogieuses car elles offrent une grande cuisine italienne.

Le 14 février 2002, Giorgio et son épouse, Plaxy ouvrent leur premier restaurant indépendant, le 'Locanda Locatelli', au Seymour Street. Le restaurant a reçu une étoile Michelin en 2003 qui est restée en sa possession jusqu'à 2011. Il vit avec sa femme et ses deux enfants à Camden à Londres.