Vanesha Bhogun : “Il vaut mieux réduire l’alcool et les produits trop gras”

Les repas de fêtes sont souvent synonymes de repas lourds et difficiles à digérer. Mais en augmentant la part des fruits et légumes et en diminuant l’apport en matières grasses, tout de suite le repas devient plus équilibré et plus facile à digérer. Vanesha Bhogun, nutritionniste et diététicienne de Mount Carmel College Bangalore, qui pratique actuellement à Maurice, nous conseille sur comment garder la forme pendant la période festive.

Comment rester en bonne forme pendant les fêtes ?

Il est important de ne pas trop manger avant les fêtes, si l’on veut être en bonne forme pour les réveillons de Noël et de fin d’année. Si l’on redoute la prise de poids habituelle au moment des fêtes, il faut adopter un régime spécifique une semaine à l’avance. En priorité, il vaut mieux réduire l’alcool et les produits trop gras. Il faut consommer moins de beurre, de vinaigrette ou d’huile d’olive, ce dernier étant l’aliment le plus riche qui existe, à éviter donc. Je conseille aussi de réduire la consommation de pain blanc, voire de remplacer cet aliment par le pain complet, meilleur pour la santé. Enfin, éviter les viennoiseries et les chocolats.

Quels sont les aliments à éviter pendant les fêtes ?

Tout d’abord, il n’est pas nécessaire d’être nutritionnellement correct pendant les fêtes. Il faut cependant accorder un minimum d’attention, car on peut facilement prendre deux ou trois kilos durant cette période, si on fait trop d’excès. Il faut surtout éviter l’alcool en trop grande quantité. Un produit consommé avec de l’alcool entraîne des apports caloriques plus importants que s’il est consommé à jeun. Par exemple, boire un verre d’alcool avec du foie gras apporte beaucoup plus de calories que si l’on consomme ces deux produits séparément. Il faut aussi éviter les apéritifs comme les chips, les crackers ou les cacahuètes, beaucoup trop caloriques. Enfin, la traditionnelle bûche de Noël, très riche en beurre, pourrait être évitée.

Quels aliments conseillez-vous ?

Mangez de la salade, beaucoup de crudités. Optez aussi pour la mayonnaise sans oeuf et ‘light’. Pour les vinaigrettes, optez pour le limon au lieu du vinaigre. Il n’est pas nécessaire de mettre de l’huile dans la vinaigrette. Comme dessert, préférez les salades de fruits frais au lieu des pâtisseries. Au lieu de se servir du sucre blanc dans un jus, les Mauriciens devraient utiliser le miel même en faisant des mets à base de poulet ou de viande. Un peu de miel ne fera pas de mal, car il aide à réduire la formation de cancer.

Quels sont vos conseils après les fêtes ?

Après les fêtes, il est conseillé de réduire la consommation d’alcool et de marcher plus que d’habitude. Entre Noël et le réveillon, je conseille aussi de manger beaucoup de fruits comme la mangue, le kiwi, la papaye, qui détoxifient. En outre, les kiwis, qui contiennent beaucoup de vitamine C, sont donc idéaux pour éviter de tomber malade.