Le Matinal: La Tourism Authority met les restaurants sous haute surveillance

La Tourism Authority met les restaurants sous haute surveillance
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Ashwin Kanhye on Wednesday 28th of October 2009 - 02:17:00
 
Selon les dires de Robert Pallamy, directeur de la Tourism Authority, cet
organisme exercera une surveillance vigilante sur les activités des restaurants
afin de voir si les  normes sanitaires sont respectées ou non, avec une
attention particulière à l’aspect hygiène, la sécurité et le parking,
entre autres. Auparavant, les conseils de district et les mairies étaient
chargés d’octroyer ces permis d’opération.
Une fois la Letter of intent obtenue de la Tourism Authority, le détenteur doit
se mettre en contact avec la mairie ou le conseil de district concerné pour
obtenir un Land & Building Permit qui respecte les normes imposées par
l’organisme en question. Or, on note souvent que beaucoup de restaurants ne
respectent pas les normes. Robert Pallamy indique qu’une “monitoring team”
de six personnes fera souvent des contrôles surprises dans les restaurants.
Un promoteur doit respecter plusieurs conditions avant de pouvoir ouvrir un
restaurant et on s’est rendu compte, souvent, qu’en régions urbaines
certains restaurants ne respectent pas les normes, affirme le directeur de la
Tourism Authority.
“Un restaurant doit avoir des toilettes séparées, deux éviers différents
— un pour laver les ustensiles et l’autre les légumes —, un minimum de 40
places pour pouvoir accueillir des gens et un service irréprochable.” Quand
quelqu’un entre dans un restaurant, il doit recevoir un service convenable, a
déclaré Robert Pallamy au Matinal. Il a aussi souligné qu’un restaurant
situé sur la route Royale à Grand-Baie et un autre à Fond-du-Sac n’auront
pas les mêmes qualités mais que les normes doivent être les mêmes.
Parfois, au cours de leurs visites surprises, les officiers de la Tourism
Authority se rendent compte que les normes ne sont pas respectées. Les
toilettes ne répondent pas aux normes et au lieu de disposer d’une
quarantaine de places il n’y en a que vingt seulement. Dans ce cas précis,
les officiers vont donner un avertissement au propriétaire du restaurant et lui
accordera un délai de deux semaines pour se conformer aux règles en cas de
manquements on peut suspendre les permis des restaurants afin qu’ils puissent
respecter les normes”, a souligné Robert Pallamy. Il a ajouté qu’à
n’importe quel moment la Tourism Authority peut demander un rapport des
pompiers.
Dans les prochaines semaines la Tourism Authority va venir avec un nouveau
projet. On a récemment retenu les services d’un consultant pour qu’il
montre comment opérer un restaurant. Robert Pallamy espère que les gérants de
restaurants pourront ainsi mieux s’adapter aux normes et accueillir plus de
touristes.
La Tourism Authority octroie aussi les permis d’opération des clubs privés
et des boîtes de nuit. On a noté que beaucoup de gens ont payé Rs 8 000 aux
collectivités locales pour opérer un club privé alors qu’ils gèrent une
discothèque.
Récemment, la Tourism Authority a sommé ces clubs privés de se mettre aux
normes. Ils restent ouverts jusqu’au petit matin, font un vacarme et vendent
de l’alcool. La patente pour opérer une boîte de nuit coûte Rs 50 000. Une
boîte de nuit peut rester ouvert jusqu’à 3 heures du matin. Pour un club
privé, un bar ou un restaurant, ce n’est pas pareil.
Le gouvernement a institué un ‘high-powered Committee’ pour revoir les
questions de maisons de jeux, boîtes de nuit et clubs privés.