Le Matinal: Pascaline Chettiar élue meilleur sommelier

Pascaline Chettiar élue meilleur sommelier
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Hervé Latars on Wednesday 8th of September 2010 - 13:16:00
 
Depuis mars 2008, Maurice compte son association de sommeliers. Une organisation
non gouvernementale qui déborde d’énergie : elle vient de conclure son tout
premier concours du meilleur sommelier de l’Ile Maurice. Dont la finaliste est
la jeune et sémillante Pascaline Chettiar.
Trente candidats de la fine fleur des établissements hôteliers et du monde du
vin étaient sur la carte de l’édition 2010, six d’entre eux ayant été
retenus pour la demi-finale suite à deux tests : dégustation analytique de
deux vins et un questionnaire de connaissance sur les vignobles du monde, la
vigne, le raisin, la viticulture, l’art d’associer les vins et les mets.
Les participants provenaient des grands hôtels (Saint Géran, Constance le
Prince Maurice, Constance Belle-Mare Plage, Movenpick, Sugar Beach…) et
sommeliers du monde vin (Grays, Wine & Only...). Composé de membres de
l’association et de représentants de l’école hôtelière, le comité
s’est chargé de l’organisation et du bon déroulement des épreuves.
Les six heureux élus ont ainsi participé à la demi-finale à travers quatre
ateliers, à savoir accord mets et vins, analyse sensorielle, commercialisation
et technique de service. Idem pour la grande finale où les trois candidats
qualifiés retrouvaient ces mêmes ateliers au Domaine des Aubineaux à
Curepipe.
Ces trois candidats en question se nommaient Jorald Julie, Vikram Sundhoo et
Pascaline. Cette dernière a raflé la mise en remportant le premier prix qui
lui offre un voyage d’une semaine pour découvrir le vignoble de vallée du
Rhône.
Ce concours était organisé en collaboration avec l’école hôtelière Sir
Gaëtan Duval. Appelé à se renouveler tous les deux ans, il pourrait permettre
à son lauréat  de participer au concours de meilleur sommelier du monde en
2013 au Japon. Un bien bel objectif en vue.
A signaler que les candidats ont été départagés par un jury qui réunissait
des sommeliers de réputation mondiale ainsi que des personnes extérieures à
toutes compagnies représentées par les candidats, et ce, afin d’assurer une
complète transparence.
Un premier concours réussi pour cette jeune association qui va continuer à se
développer en attendant 2012 et sa seconde édition du désormais très attendu
concours des sommeliers.
Présidé par Jérôme Faure, chef sommelier du groupe Constance et finaliste
meilleur ouvrier de France en 2004, cette ONG ne manque pas d’ambitions :
harmoniser ses activités en vue du développement et du perfectionnement de la
profession, valoriser ce métier en en maintenant et promouvant l’éthique et
participer à tous les événements ayant pour objet la gastronomie.